Murid Boleh Tambah, Bahagian Awal Tetap Disukat
Badan Gizi Nasional (BGN) menguji sistem hidangan bufet dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Dalam sistem ini, setiap murid tetap menerima bahagian awal mengikut sukatan nutrisi yang ditetapkan, namun murid yang masih lapar boleh mengambil tambahan selagi bekalan mencukupi.
Ketua BGN Sudaryono berkata makanan dibawa dalam keadaan panas dari dapur terus ke bilik darjah tanpa sela, dengan suhu minimum 60 darjah Celsius. Setelah semua murid menerima bahagian awal, barulah murid yang masih memerlukan boleh menambah. Peraturannya tegas: kebebasan mengambil tambahan tidak boleh mengurangkan hak murid lain.
Peruntukkannya tidak berubah: kekal Rp15,000 setiap bahagian didarab bilangan murid. Menurut Sudaryono, yang selama ini menjadi perhatian justru sisa makanan — murid darjah 5 yang bertubuh kecil dan bertubuh besar selama ini menerima bahagian sama, sedangkan keperluan mereka berbeza. Melalui bufet, bahagian boleh disesuaikan dengan keperluan setiap murid.
62 Dapur Sertai Projek Rintis, Sasaran 5,000 Dapur
BGN merekodkan 62 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di pelbagai wilayah Indonesia telah menyertai projek rintis MBG bufet sehingga 13 Oktober 2026. Ujian berlangsung selama dua minggu sejak 5 Oktober 2026 dan merangkumi Merauke, Pulau Madura, pelbagai wilayah di Jawa, Riau, Aceh, Palembang, hingga kawasan 3T.
Jika pelaksanaannya tidak berdepan halangan ketara, BGN menyasarkan 1,000 hingga 5,000 dapur dapat menggunakan kaedah bufet menjelang akhir 2026. Sudaryono menegaskan pelaksanaannya berperingkat dan memerlukan latihan: "Bufet ini bukan bermakna boleh dilaksanakan begitu sahaja. Dapurnya perlu dilatih, sekolahnya juga perlu dilatih, dan kami perlu memastikan semuanya bersedia. Selepas itu, barulah boleh dilaksanakan secara berperingkat dengan piawaian yang sama," katanya, Jumaat (16/10/2026).
Menjawab Masalah Makanan Basi dan Sisa
Sistem bufet dinilai menjawab masalah makanan basi. Sebilangan kes keracunan MBG sebelum ini disyaki berpunca daripada makanan yang basi akibat sela pengedaran yang terlalu lama antara selesai dimasak dan dimakan murid. Sistem bufet memangkas sela itu sehingga ke tahap sifar — makanan dibawa panas-panas ke kelas, lebih segar, dan risiko kerosakannya berkurangan.
Contohnya dapat dilihat di SDN Soprayan, Turi, Sleman, yang menjadi salah satu lokasi ujian pada 5–16 Oktober 2026. Di sana murid mengatur sendiri bahagian nasi dan sayur mereka, sehingga sisa makanan berkurangan. Penolong Kanan Murwoko berkata cara ini menjadikan murid lebih bertanggungjawab terhadap makanan mereka sendiri. Murid juga dilibatkan melalui jadual tugasan untuk membantu menghidangkan makanan secara bergilir.
Belum ada komen. Jadilah yang pertama!