レンダン、世界に広がったミナンカバウの料理の象徴

レンダンは西スマトラ、ミナンカバウの伝統料理で、ココナッツミルクと香辛料の中で水分と脂が滲み出るまでゆっくりと煮込んで作られる。その豊かな風味により、レンダンはCNNの世論調査で数多くの国際料理を抑え、世界で最も美味しい料理の一つに選ばれたことがある。

自宅で自炊をすることは、実際には困難ではなく、忍耐が必要です。主な鍵は、肉の選択、肉の調理、小さな火で調理するテクニックにありますので、調味料は肉の繊維に完璧に吸収されます。

牛肉の素材

1kgの牛肉(シンクルまたはハズの深い部分)を加え、繊維の方向に向かってかなり大きいデッキを切ります。 2リットルのココナッツの葉、4つのサラームの葉、2つのカリウムの葉、3本の焼き芋、5cmの焼き芋、塩、赤い砂糖、および十分な粉末のボウルを2リットルのサラームを用意します。

繊細な調味料: 125グラムの紅葉、10グラムの紅葉、125グラムの紅葉、1グラムのジンジン、1.5 スプーンケーブル、および1 スプーンケーブルケーブル。より深い香りを味わうために、花びら、カルパラ、サンドイッチ、カラスなどの完全な調味料を追加します。

ステップを踏み切る。

すべての調味料を溶かし、香りと熟成まで少し油を加え、肉の部分を加え、色を変えるまで混ぜ、サラダの葉、カリウムの葉、シェア、カリウム、調味料を完全に加え、調味料を平らに混ぜ、調味料が肉の表面全体を覆うように混ぜます。

塩、赤い砂糖、粉末のボウルを溶かさないようにゆっくりと混ぜながら少しずつ混ぜます。小さな火で調理し、たまに混ぜます。ガスと肉を節約するには、30分間の調理テクニックを用いて、30分間の火で冷やし、カリウムになるまで繰り返します。カリウムが縮小され、脂肪が加わるまで調理し続けます。取り上げる前に味を訂正します。

ハチミツは、肉や虫を吸い込む。

肉を繊維の方向に切り分け、肉が古い料理で縮小するので、あまり小さく切らないでください。料理の初めに混ぜることはしばしばしないでください。しかし、ケーキが縮小し始めると、調味料が落ちないように混ぜて、ケーキの底に押し付けてください。

完全に乾燥し、脂肪が含まれるまで煮込まれたニンジンは、部屋の温度で3〜4日間、冷蔵庫でさらに長く耐えられます。 暖かい白いお米で煮込んで、翌日、調味料がどんどん濃くなってから美味しくなります。