古老香料获研究支持

姜（Zingiber officinale）是一种根茎植物，作为药物使用已有超过2500年的历史。其功效源自名为姜辣素（gingerol）和姜烯酚（shogaol）的生物活性化合物，这些化合物赋予了姜辛辣的口感以及治疗功效。

如今，现代研究证实了许多传统说法，使生姜成为科学证据最有力的草药之一。

缓解恶心，促进消化

生姜最广为人知的功效是缓解恶心和呕吐。一项荟萃分析显示，生姜对晕车引起的恶心、孕期晨吐乃至化疗导致的恶心均有疗效。

生姜通过刺激胃排空、加速食物在消化道中的运动来发挥作用，从而有助于缓解腹痛、腹胀和胀气。

生姜也常与蜂蜜和柠檬搭配，出现在印尼传统热饮中，用于缓解咳嗽，并在天气寒冷或受凉时暖身。

天然抗炎与止痛

生姜的抗炎和抗氧化特性可能有助于预防慢性疾病。《植物疗法研究》期刊的一项综述发现，食用生姜有助于缓解经前综合征引起的疼痛和炎症、运动后的肌肉酸痛、膝关节骨关节炎以及偏头痛。

研究人员也在探讨治疗剂量的生姜是否能保护心脏和血管，以及其在调节血糖和降低胆固醇方面的作用。

尽管初步证据令人鼓舞，但生姜并不能替代处方药用于治疗关节炎或偏头痛等慢性疾病。

如何食用及安全注意事项

生姜可作为鲜姜茶享用（切2–3厘米姜片，煮5分钟）、入菜或制成姜粉——尽管姜粉的抗炎效果略低于鲜姜。

生姜通常是安全的，但孕妇、哺乳期妇女以及正在服用抗凝血药物的人，应先咨询医生以确定合适的剂量。

对于胃溃疡或胃酸患者，生姜不宜过量食用，因为其辛辣味可能在部分人群中引发胃部灼痛；应从少量开始，并留意身体反应。将新鲜生姜存放在冰箱中可保存数周，或切成薄片晾干，作为自制姜粉的储备。