Lebensmittel und Getränke mit hohem Zuckeranteil

Haupttabu für Menschen mit Diabetes sind Lebensmittel und Getränke mit zugesetztem Zucker. Bonbons, Kuchen, Cookies, Donuts und süße Marmelade enthalten einfache Zucker, die schnell verdaut werden und dadurch unmittelbar einen Blutzuckeranstieg auslösen. Übermäßiger Konsum belastet zudem die Bauchspeicheldrüse und fördert die Insulinresistenz, insbesondere bei Typ-2-Diabetes.

Zuckerhaltige Getränke sind sogar noch riskanter, weil Zucker in flüssiger Form vom Körper schneller aufgenommen wird. Eine Dose Limonade kann mehr als 30 Gramm Zucker enthalten. Dasselbe gilt für gesüßten Tee, Bubble Tea, Energy-Drinks und abgepackte Fruchtsäfte, die oft mit Zucker versetzt sind und – anders als ganze Früchte – keine Ballaststoffe enthalten.

Weiße Kohlenhydrate und verarbeitete Lebensmittel

Nicht alle Kohlenhydrate müssen gemieden werden, aber raffinierte Kohlenhydrate sollten eingeschränkt werden. Weißer Reis, Weißbrot, Pasta und Nudeln bestehen aus weißem Mehl, das wenig Ballaststoffe enthält und daher schnell zu Glukose abgebaut wird. Stattdessen sollten Vollkornreis, Vollkornbrot oder Süßkartoffeln gewählt werden, die langsamer verdaut werden.

Ultraverarbeitete Lebensmittel wie gesüßte Cerealien, Instantgerichte und Tiefkühlkost sind in der Regel reich an Zucker, verarbeiteter Stärke, Fett und Natrium und zugleich arm an Ballaststoffen. Verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Corned Beef und Bacon sollte ebenfalls gemieden werden, da es reich an Fett und Natrium ist, was die Insulinsensitivität beeinträchtigen kann.

Gesättigte Fettsäuren, Frittiertes und fettreiche Milchprodukte

Fettreiche Lebensmittel können das Risiko für Fettleibigkeit und Insulinresistenz erhöhen, was Diabetes verschlimmert. Begrenzen Sie fettes Fleisch, Hähnchenhaut, Butter und fettreichen Käse. Frittierte Speisen wie Pommes frites und paniertes Hähnchen sind ebenfalls reich an Fett und Kalorien, sodass der Blutzuckeranstieg länger anhält.

Bei Milchprodukten sollten Magermilch sowie fettarmer Joghurt und fettarmer Käse gewählt werden. Vollmilch, Eiscreme und zuckerhaltiger Joghurt sollten eingeschränkt werden. Trockenfrüchte und Obstkonserven in Sirup sollten ebenfalls gemieden werden, da sie viel Zucker enthalten, während frisches ganzes Obst in Maßen generally unbedenklich verzehrt werden kann.

Ernährungsplan gemeinsam mit Experten erstellen

Die bloße Vermeidung von Tabus reicht nicht aus; Menschen mit Diabetes benötigen weiterhin eine ausgewogene Nährstoffzufuhr. Gesundes Protein kann aus Hähnchenbrust ohne Haut, gegrilltem oder gekochtem Fisch, Tofu, Tempeh und Hülsenfrüchten gewonnen werden. Gemüse, das gekocht, gedämpft oder als Suppe zubereitet wird, ist weitaus besser als frittiertes oder mit fetthaltigen Saucen versehenes Gemüse.

Jeder Patient hat eine andere Verfassung, sodass auch die ideale Ernährungsweise unterschiedlich ausfallen kann. Konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater, um einen passenden täglichen Speiseplan zu erstellen und gleichzeitig den Blutzucker regelmäßig zu überwachen, damit er kontrolliert bleibt.