L'ennemi principal : le sel et les aliments salés

Le sel est la principale interdiction pour les personnes souffrant d'hypertension. Le sodium contenu dans le sel, lorsque son taux augmente dans le sang, influence la tension artérielle. Il est recommandé aux personnes hypertendues de ne pas consommer plus de 1 500 mg de sodium par jour, tandis que les recommandations générales de l'OMS limitent le sel à 6 grammes maximum, soit environ une cuillère à café par jour.

La plus grande partie de notre apport en sel ne provient pas du sel de table, mais des aliments emballés et transformés. Méfiez-vous des chips, des nouilles instantanées, des saucisses, des nuggets, du corned beef, de la restauration rapide, ainsi que des aliments préservés comme le poisson salé, les œufs salés, le dendeng, l'abon et les pickles (asinan).

Graisses saturées, graisses trans et aliments emballés

Les graisses saturées et les graisses trans sont les deux principaux ennemis des personnes souffrant d'hypertension. Toutes deux peuvent augmenter le mauvais cholestérol (LDL), ce qui aggrave la tension artérielle et accroît le risque de maladie coronarienne. On les trouve notamment dans la peau de poulet, la viande rouge, le beurre, le lait entier et les aliments frits.

Les aliments emballés méritent également d'être surveillés, car ils contiennent généralement beaucoup plus de sel. Une seule boîte de soupe peut contenir jusqu'à 900 à 2 000 mg de sodium. Il est préférable de préparer soi-même ses soupes ou ses sauces à partir d'ingrédients frais, avec peu de sel.

Exhausteurs de goût, alcool et excès de sucre

Les assaisonnements tels que la sauce soja, le MSG, la pâte de crevettes (terasi), le tauco, le ketchup et la sauce pimentée contiennent généralement de fortes quantités de sodium. Une consommation excessive de sel peut endommager les vaisseaux sanguins et les artères du cœur, augmentant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral. Utilisez des épices naturelles comme substitut pour donner du goût à vos plats.

L'alcool peut potentiellement endommager les parois des artères et augmenter la tension artérielle ; il est donc préférable d'en limiter la consommation ou de l'éviter. Un excès de caféine peut également faire monter la tension en peu de temps, en particulier chez les personnes sensibles. Par ailleurs, le sucre ajouté dans les boissons sucrées, les gâteaux et les bonbons provoque une prise de poids, qui constitue un facteur de risque majeur d'hypertension.

Choisissez des aliments qui favorisent une tension artérielle stable

Outre l'éviction des aliments déconseillés, il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension de consommer des aliments favorisant la santé des vaisseaux sanguins. Il convient d'augmenter la consommation de fruits et légumes riches en potassium, tels que la betterave, les épinards, le céleri et la banane. Le potassium a pour rôle d'équilibrer le taux de sodium dans l'organisme.

Optez pour des graisses saines comme l'huile d'olive, l'avocat et les fruits à coque en remplacement des graisses saturées. Pour un plan alimentaire adapté à votre condition, consultez un médecin ou un nutritionniste.