Schüler dürfen nachnehmen, die Anfangsportion bleibt abgemessen
Die Nationale Ernährungsbehörde (BGN) testet ein Buffetsystem im Programm für kostenlose nahrhafte Mahlzeiten (MBG). Bei diesem System erhält jeder Schüler weiterhin eine Anfangsportion entsprechend der festgelegten Nährstoffmenge, doch Schüler, die noch hungrig sind, dürfen Nachschlag nehmen, solange der Vorrat reicht.
Der Leiter der BGN, Sudaryono, sagte, das Essen werde warm von der Küche direkt in die Klassenzimmer gebracht, ohne Unterbrechung, mit einer Temperatur von mindestens 60 Grad Celsius. Erst nachdem alle Schüler ihre erste Portion erhalten haben, dürfen diejenigen, die noch Bedarf haben, nachnehmen. Die Regel ist klar: Die Freiheit, zusätzlich zu nehmen, darf nicht die Rechte anderer Schüler beeinträchtigen.
Das Budget bleibt unverändert: weiterhin Rp15.000 pro Portion multipliziert mit der Schülerzahl. Laut Sudaryono lag der bisherige Fokus gerade auf Lebensmittelabfällen – Fünftklässler mit kleiner Statur und solche mit großer Statur erhielten bislang die gleiche Portion, obwohl ihr Bedarf unterschiedlich ist. Durch das Buffet können die Portionen an den Bedarf jedes einzelnen Kindes angepasst werden.
62 Küchen nehmen am Pilotprojekt teil, Ziel sind 5.000 Küchen
BGN verzeichnet, dass 62 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) in verschiedenen Regionen Indonesiens bis zum 13. Oktober 2026 am Pilotprojekt MBG prasmanan teilgenommen haben. Der Testlauf dauerte zwei Wochen ab dem 5. Oktober 2026 und reichte von Merauke, der Insel Madura, verschiedenen Regionen Javas, Riau, Aceh, Palembang bis hin zu benachteiligten, vordersten und äußersten Gebieten (3T).
Wenn die Umsetzung nicht auf erhebliche Hindernisse stößt, strebt BGN an, dass 1.000 bis 5.000 Küchen bis Ende 2026 die Buffet-Methode einführen können. Sudaryono betonte, dass die Einführung schrittweise erfolge und Schulungen erfordere: "Dieses Buffet bedeutet nicht, dass es einfach so umgesetzt werden kann. Die Küche muss geschult werden, die Schule muss ebenfalls geschult werden, und wir müssen sicherstellen, dass alles bereit ist. Danach kann es erst schrittweise nach einheitlichem Standard eingeführt werden", sagte er am Freitag (16.10.2026).
Lösung für Probleme mit verdorbenen Lebensmitteln und Abfällen
Das Buffet-System wird als Antwort auf das Problem verdorbener Lebensmittel bewertet. Mehrere Fälle von MBG-Vergiftungen sollen zuvor auf verdorbene Speisen zurückzuführen gewesen sein, die durch eine zu lange Verteilungsverzögerung zwischen dem Ende des Kochens und dem Verzehr durch die Schüler entstanden waren. Das Buffet-System verkürzt diese Verzögerung auf null — das Essen wird warm in die Klassen gebracht, ist frischer, und das Risiko des Verderbs sinkt.
Ein Beispiel dafür zeigt sich an der SDN Soprayan, Turi, Sleman, die vom 5. bis 16. Oktober 2026 zu den Teststandorten gehörte. Dort portionieren die Schülerinnen und Schüler ihren Reis und ihr Gemüse selbst, wodurch weniger Essensreste anfallen. Der stellvertretende Schulleiter Murwoko erklärte, diese Methode mache die Kinder verantwortungsvoller im Umgang mit ihrem eigenen Essen. Auch die Schüler werden über einen Putzdienstplan eingebunden, um abwechselnd bei der Essensausgabe zu helfen.
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