छात्र बढ़ा सकते हैं, शुरुआती पोर्शन तय मात्रा में ही
राष्ट्रीय पोषण एजेंसी (BGN) ने मुफ्त पौष्टिक भोजन कार्यक्रम (MBG) में बुफे प्रणाली का परीक्षण किया। इस प्रणाली में, प्रत्येक छात्र को निर्धारित पोषण मात्रा के अनुसार प्रारंभिक हिस्सा मिलता है, लेकिन जो छात्र अभी भी भूखे हैं, वे आपूर्ति पर्याप्त होने तक अतिरिक्त ले सकते हैं।
बीजीएन प्रमुख सुदर्योनो ने कहा कि खाना रसोई से सीधे कक्षा तक गर्म ही पहुंचाया जाता है, बिना किसी रुकावट के, न्यूनतम 60 डिग्री सेल्सियस तापमान पर। सभी छात्रों को पहला हिस्सा मिलने के बाद ही, जिन छात्रों को अभी और चाहिए, वे अतिरिक्त ले सकते हैं। नियम स्पष्ट है: अतिरिक्त लेने की स्वतंत्रता अन्य छात्रों के अधिकार को कम नहीं करनी चाहिए।
बजट नहीं बदला: प्रति पोर्शन Rp15.000 ही रहेगा, जिसे छात्रों की संख्या से गुणा किया जाएगा। Sudaryono के अनुसार, अब तक जो चिंता का विषय रहा है वह है खाद्य अपशिष्ट — कक्षा 5 के छोटे और बड़े शरीर वाले बच्चों को अब तक समान पोर्शन मिलता रहा है, जबकि उनकी आवश्यकताएं अलग हैं। प्रस्मानन के जरिए पोर्शन हर बच्चे की आवश्यकता के अनुसार समायोजित हो सकेगा।
62 रसोईयों ने पायलटिंग में हिस्सा लिया, लक्ष्य 5,000 रसोई
BGN ने दर्ज किया कि इंडोनेशिया के विभिन्न क्षेत्रों में 62 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) ने 13 Oktober 2026 तक MBG प्रस्मानन पायलटिंग में भाग लिया है। यह परीक्षण 5 Oktober 2026 से दो सप्ताह तक चला और इसमें Merauke, Pulau Madura, जावा के विभिन्न क्षेत्र, Riau, Aceh, Palembang, से लेकर पिछड़े, सीमावर्ती और सुदूर (3T) क्षेत्रों तक पहुंच बनाई गई।
यदि कार्यान्वयन में कोई महत्वपूर्ण बाधा नहीं आती है, तो BGN का लक्ष्य 2026 के अंत तक 1.000 से 5.000 dapur में प्रस्मानन पद्धति लागू करना है। Sudaryono ने जोर देते हुए कहा कि इसका कार्यान्वयन चरणबद्ध होगा और इसके लिए प्रशिक्षण आवश्यक है: "प्रस्मानन का मतलब यह नहीं है कि इसे यूं ही लागू किया जा सकता है। dapur को प्रशिक्षित करना होगा, स्कूलों को भी प्रशिक्षित करना होगा, और हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि सब कुछ तैयार है। उसके बाद ही इसे समान मानकों के साथ चरणबद्ध तरीके से लागू किया जा सकता है," उन्होंने शुक्रवार (16/10/2026) को कहा।
खराब भोजन और कचरे की समस्या का समाधान
बुफे प्रणाली को बासी खाने की समस्या का समाधान माना जा रहा है। MBG से जुड़े ज़हरबाद के कई मामलों की शुरुआत कथित तौर पर बासी खाने से हुई थी, जो खाना बनने के बाद और छात्रों के खाने के बीच वितरण में अधिक देरी के कारण हुआ। बुफे प्रणाली इस देरी को शून्य तक कम कर देती है — खाना गरम-गरम कक्षा में पहुँचाया जाता है, ज़्यादा ताज़ा होता है, और खराब होने का जोखिम घट जाता है।
उदाहरण SDN Soprayan, Turi, Sleman में देखा गया, जो 5–16 Oktober 2026 को परीक्षण स्थलों में से एक था। वहां छात्र अपने चावल और सब्जी का हिस्सा खुद तय करते हैं, जिससे बचा हुआ खाना कम हो जाता है। उप प्रधानाध्यापक Murwoko ने कहा कि इस तरीके से बच्चे अपने खाने के प्रति अधिक जिम्मेदार बनते हैं। छात्रों को बारी-बारी से भोजन परोसने में मदद के लिए पिकेट शेड्यूल के जरिए भी शामिल किया जाता है।
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