Catéchines et EGCG, les composés phares du thé vert

Contrairement au thé noir, qui subit une oxydation complète, le thé vert est transformé rapidement, ce qui permet de préserver les antioxydants appelés catéchines. Ces composés sont les véritables stars derrière la réputation du thé vert comme boisson saine.

Outre les catéchines — notamment l'épigallocatéchine gallate (EGCG) — le thé vert contient des polyphénols, de la caféine, de la L-théanine, des vitamines C et E, ainsi que du fluorure. Une recherche publiée dans la revue Beverages en 2017 a révélé que ces substances apportent des bienfaits tels que la prévention du cancer, la réduction de l'inflammation, la lutte contre les bactéries et la protection du cœur.

Préserver la santé cardiaque et gérer son poids

Les catéchines antioxydantes du thé vert aident à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à préserver l'élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui diminue le risque de maladies cardiovasculaires. En buvant 1 à 2 tasses de thé vert par jour, la santé cardiaque est également préservée.

Le thé vert est également populaire auprès des personnes au régime. La caféine et l'EGCG agissent en synergie pour stimuler le métabolisme et aider l'organisme à brûler les graisses et les calories plus efficacement. Bien entendu, les résultats sont optimaux lorsqu'ils s'accompagnent d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique.

Focus plus net et protection des cellules du corps

Le thé vert contient une quantité modérée de caféine — suffisamment pour améliorer la vigilance et la concentration, sans généralement provoquer d'effets d'agitation comme le café. L'acide aminé L-theanine qu'il renferme contribue à accroître la relaxation tout en aiguisant la concentration.

Sa teneur en antioxydants protège les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré et des maladies chroniques. Pour la peau, le thé vert, riche en antioxydants, aide également à maintenir l'hydratation et à réduire les signes du vieillissement.

Ne pas en faire trop : connaître les risques et les limites de sécurité

Bien que bénéfique pour la santé, le thé vert ne doit pas être consommé à l'excès. Sa teneur en acide tannique peut augmenter la production d'acide gastrique et irriter la digestion, tandis que ses polyphénols peuvent se lier à des minéraux tels que le fer, le magnésium et le calcium, réduisant ainsi leur absorption. Sa caféine peut également perturber le sommeil si elle est bue l'après-midi ou le soir.

Recommandation générale : infuser une cuillère à café (environ 2 grammes) par tasse et en savourer 1 à 2 tasses par jour de manière régulière. Si vous avez des antécédents de gastrite, d'hypertension ou si vous êtes enceinte, consultez d'abord un médecin concernant la quantité sûre. Le thé vert ne devrait pas non plus être consommé en même temps que des suppléments de fer ou certains médicaments afin de ne pas perturber leur absorption.