العدو الأول: الملح والأطعمة المالحة

الملح هو الممنوع الرئيسي لمرضى ضغط الدم المرتفع. الصوديوم في الملح، إذا ارتفع مستواه في الدم، يؤثر على ضغط الدم. يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بعدم تناول أكثر من 1.500 ملغ من الصوديوم يومياً، بينما توصي منظمة الصحة العالمية بالحد من الملح بحد أقصى 6 غرامات أو حوالي ملعقة صغيرة يومياً.

معظم تناول الملح لا يأتي في الواقع من ملح الطعام، بل من الأطعمة المعبأة والمصنعة. احذروا رقائق البطاطس، والنودلز سريعة التحضير، والسجق، والناغتس، واللحم المعلب، والوجبات السريعة، والأطعمة المحفوظة مثل السمك المملح، والبيض المملح، واللحم المجفف، والأبون، والمخللات.

الدهون المشبعة والدهون المتحولة والأغذية المعلبة

الدهون المشبعة والدهون المتحولة هما العدوّان الرئيسيان لمرضى ارتفاع ضغط الدم. فكلاهما يمكن أن يرفع الكوليسترول الضار (LDL) مما يزيد حالة ضغط الدم سوءاً ويرفع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ومن مصادرهما جلد الدجاج واللحوم الحمراء والزبدة والحليب كامل الدسم والمقليات.

يجب أيضًا توخي الحذر من الأطعمة المعبأة لأنها عادةً ما تحتوي على كميات أكبر من الملح. وقد تحتوي علبة واحدة من الحساء المعبأ على ما يصل إلى 900 إلى 2,000 ملغ من الصوديوم. من الأفضل تحضير الحساء أو الصلصة منزليًا من مكونات طازجة مع قليل من الملح.

مُحسّنات النكهة والكحول والسكر المفرط

توابل مثل صوص الصويا وملح الليمون (MSG) والتراسي والتاوكو وصلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار تحتوي عادة على نسبة عالية من الصوديوم. الإفراط في تناول الملح يمكن أن يلحق الضرر بالأوعية الدموية وشرايين القلب، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. استخدم التوابل الطبيعية بديلاً لإضفاء النكهة على الطعام.

الكحول قد يضر بجدران الشرايين ويرفع ضغط الدم، لذا يُفضّل الحد منه أو تجنبه. كما أن الإفراط في الكافيين يمكن أن يرفع ضغط الدم مؤقتاً، خاصة لدى الأشخاص الحساسين. وفي الوقت نفسه، فإن السكريات المضافة في المشروبات المحلاة والكعك والحلويات تسبب زيادة الوزن، وهو عامل خطر كبير للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

اختيار أطعمة تدعم استقرار ضغط الدم

بالإضافة إلى تجنب المحظورات، يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول الأطعمة التي تدعم صحة الأوعية الدموية. الإكثار من الفواكه والخضروات الغنية بالبوتاسيوم مثل البنجر والسبانخ والكرفس والموز. يعمل البوتاسيوم على موازنة مستويات الصوديوم في الجسم.

اختر الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات بدلاً من الدهون المشبعة. وللحصول على خطة غذائية تناسب حالتك، استشر الطبيب أو أخصائي التغذية.