Ennemi principal : le sel et les aliments salés

Le sel est la principale interdiction pour les personnes souffrant d'hypertension. Le sodium contenu dans le sel, lorsque son taux augmente dans le sang, affecte la pression artérielle. Il est recommandé aux patients hypertendus de ne pas consommer plus de 1 500 mg de sodium par jour, tandis que la recommandation générale de l'OMS limite le sel à 6 grammes maximum, soit environ une cuillère à café par jour.

La majeure partie de l'apport en sel ne provient pas de la salière, mais des aliments emballés et transformés. Attention aux chips, nouilles instantanées, saucisses, nuggets, corned-beef, restauration rapide, ainsi qu'aux aliments conservés comme le poisson salé, les œufs salés, le dendeng, l'abon et les légumes marinés.

Graisses saturées, graisses trans et aliments emballés

Les graisses saturées et les graisses trans sont les deux ennemis principaux des personnes hypertendues. Toutes deux peuvent augmenter le cholestérol LDL, ce qui aggrave l'hypertension et accroît le risque de maladie coronarienne. Leurs sources incluent notamment la peau de poulet, la viande rouge, le beurre, le lait entier et les aliments frits.

Les aliments emballés méritent également d'être surveillés, car ils sont généralement additionnés de davantage de sel. Une seule boîte de soupe industrielle peut contenir jusqu'à 900 à 2 000 mg de sodium. Il est préférable de préparer soi-même soupes ou sauces à partir d'ingrédients frais avec peu de sel.

Additifs alimentaires, alcool et excès de sucre

Les condiments savoureux tels que le kecap, le MSG, le terasi, le tauco, la sauce tomate et la sauce sambal contiennent généralement une teneur élevée en sodium. Une consommation excessive de sel peut endommager les vaisseaux sanguins et les artères cardiaques, augmentant ainsi le risque d'AVC. Utilisez des épices naturelles comme substitut pour donner du goût aux plats.

L'alcool peut endommager les parois des artères et faire monter la tension artérielle, il convient donc de le limiter ou de l'éviter. Un excès de caféine peut également augmenter la tension artérielle à court terme, surtout chez les personnes sensibles. Par ailleurs, les sucres ajoutés dans les boissons sucrées, les gâteaux et les bonbons favorisent la prise de poids, un facteur de risque majeur d'hypertension.

Choisir des aliments qui favorisent une tension artérielle stable

Outre le fait d’éviter les interdits, les personnes souffrant d’hypertension sont invitées à consommer des aliments qui soutiennent la santé des vaisseaux sanguins. Multipliez les fruits et légumes riches en potassium comme la betterave, les épinards, le céleri et la banane. Le potassium sert à équilibrer le taux de sodium dans l’organisme.

Choisissez des graisses saines comme l’huile d’olive, l’avocat et les noix pour remplacer les graisses saturées. Pour un plan alimentaire adapté à votre situation, consultez un médecin ou un nutritionniste.