Matcha Latte, la boisson verte qui fait fureur

Le matcha latte est devenu l'une des boissons tendance les plus prisées, notamment parmi les jeunes. Sa belle couleur verte et sa saveur douce et crémeuse font de cette boisson un succès dans de nombreux cafés, à un prix qui n'est pas donné.

Bonne nouvelle : le matcha latte est très facile à préparer à la maison. Avec seulement de la poudre de matcha, un édulcorant et du lait, vous pouvez confectionner une boisson aussi savoureuse que celle des cafés, pour un coût bien moindre. Cette boisson se prête également à de nombreuses variantes de saveurs, selon vos goûts. Voici la recette.

Ingrédients du Matcha Latte

Pour un verre, préparez 1 cuillère à soupe de matcha en poudre (environ 2 cuillères à café), 1 cuillère à café de miel ou de sucre en poudre selon le goût, et 250 ml de lait (lait de vache, lait d'avoine, lait d'amande ou lait de soja). Prévoyez également 50 ml d'eau chaude à environ 80 degrés Celsius et des glaçons en quantité suffisante pour la version froide.

Choisissez une poudre de matcha de bonne qualité. Le matcha premium possède une couleur vert vif, un arôme délicat et un goût pas trop amer.

Étapes pour préparer un Matcha Latte

Tamisez la poudre de matcha dans une tasse pour éviter les grumeaux. Ajoutez un édulcorant et 1 cuillère à soupe d'eau chaude, puis mélangez au fouet ou à la cuillère jusqu'à dissolution complète, afin d'obtenir une pâte verte lisse. Versez le reste de l'eau chaude et remuez bien.

Pour la version chaude, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition, puis versez-le dans une tasse contenant la solution de matcha et remuez doucement. Pour la version glacée, remplissez un verre de glaçons, versez le lait froid, puis versez lentement la solution de matcha par-dessus afin de créer un joli dégradé de couches. Remuez avant de boire.

Astuces crémeuses façon café et variantes

N'utilisez pas d'eau bouillante pour dissoudre le matcha, car une température trop élevée rend son goût amer. Utilisez un mousseur à lait ou un fouet en bambou (chasen) pour obtenir une mousse onctueuse digne d'un barista.

Pour une variante moderne, essayez le strawberry matcha latte en ajoutant de la confiture de fraises au fond du verre, ou le matcha oat latte, plus crémeux et adapté aux personnes intolérantes au lactose. Saupoudrez un peu de poudre de matcha sur le dessus comme décoration avant de servir, et conservez la poudre de matcha dans un récipient hermétique dans un endroit frais afin que son arôme se conserve longtemps.