Divertissement

Recette de Nasi Goreng spécial façon maison, aussi savoureux que…

Rédaction de Stateline MEDIA•14 Octobre 2026•3 min de lecture

Le nasi goreng spécial, avec sa garniture complète, peut être préparé à la maison aussi savoureux que celui du vendeur de rue. Voici la recette, les étapes de cuisson et les secrets d'un nasi goreng parfumé et non pâteux.

Faits essentiels

Utilisez du riz froid ou du riz de la veille pour que la texture reste ferme et granuleuse et ne devienne pas molle à la friture.
Cuisez à feu vif pour que le riz sèche rapidement et qu'apparaisse l'arôme fumé caractéristique du nasi goreng de charrette.
La combinaison de sauce soja sucrée et de sauce aux huîtres donne une belle couleur et un goût savoureux bien équilibré.
Ajoutez un peu de margarine à la fin de la cuisson pour un arôme plus parfumé.
Les œufs brouillés, le poulet, les boulettes de viande et les saucisses peuvent être combinés comme garniture selon les goûts.

Le Nasi Goreng Spécial, l'allié de toutes les occasions

Le nasi goreng est un plat vedette qui ne déçoit jamais : parfait pour un petit-déjeuner rapide, un déjeuner pratique ou un dîner copieux. La version spéciale, garnie généreusement de poulet, de boulettes de viande et de saucisses, le rend encore plus savoureux.

Outre son goût délicieux, le nasi goreng constitue aussi une solution astucieuse pour accommoder le riz restant afin de le rendre plus appétissant. Avec des ingrédients simples que l'on trouve dans la cuisine, une assiette de nasi goreng spécial peut être servie en moins de 20 minutes.

Ingrédients et Garnitures du Nasi Goreng Spécial

Préparez 2 assiettes de riz blanc froid, 2 œufs, 3 gousses d'ail finement hachées, 4 échalotes finement émincées, 2 cuillères à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée), 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1 tige de ciboule émincée, ainsi que du sel et du poivre au goût.

Pour la garniture, préparez 100 grammes de poulet coupé en petits morceaux, 3 boulettes de viande émincées et 2 saucisses tranchées en biais. Vous pouvez aussi les remplacer par des crevettes décortiquées ou du poulet effiloché selon vos goûts. Prévoyez un œuf au plat, des crackers et des pickles en accompagnement.

Étapes pour préparer un Nasi Goreng Spécial

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés. Ajoutez le poulet, les boulettes de viande et la saucisse, puis faites sauter jusqu'à cuisson uniforme.

Poussez le contenu sur le bord du wok, cassez les œufs et brouillez-les jusqu'à cuisson. Ajoutez le riz refroidi, remuez bien pour qu'il ne forme pas de grumeaux. Incorporez le kecap manis, la sauce d'huître, le sel et le poivre, puis remuez sans cesse à feu vif jusqu'à ce que les assaisonnement soient bien imprégnés et que le riz soit légèrement sec. Ajoutez la ciboule, remuez brièvement, puis retirez du feu. Servez chaud avec un œuf au plat, des craquelins et des pickles.

Des astuces aussi simples qu'un nasi goreng de marchand ambulant

Le secret principal du nasi goreng des vendeurs de rue, ce sont le riz froid et le feu vif. Le riz fraîchement cuit contient beaucoup de vapeur d'eau et devient donc facilement mou ; le riz de la veille conservé au réfrigérateur donne en revanche une texture ferme idéale.

Ajoutez une cuillère à café de margarine à la fin de la cuisson pour un arôme plus parfumé et savoureux. N'hésitez pas à utiliser feu vif pendant la friture, mais remuez continuellement pour éviter que cela ne brûle. Rectifiez l'assaisonnement avant de retirer du feu, et servez immédiatement tant que c'est encore chaud.