Matcha Latte, la boisson verte qui fait un tabac

Le Matcha latte est devenu l’une des boissons tendance prisées, notamment chez les jeunes. Sa jolie couleur verte et sa saveur douce et crémeuse en font une boisson très demandée dans de nombreux cafés, à des prix qui ne sont pas bon marché.

Bonne nouvelle : le matcha latte est très facile à préparer à la maison. Avec seulement de la poudre de matcha, du sucre et du lait, vous pouvez réaliser une boisson aussi bonne que celle d’un café, pour un coût bien plus réduit. Cette boisson se prête aussi facilement à de nombreuses variations de saveurs selon les goûts. Voici la recette.

Ingrédients du Matcha Latte

Pour un verre, préparez 1 cuillère à soupe de poudre de matcha (environ 2 cuillères à café), 1 cuillère à café de miel ou de sucre en poudre selon le goût, et 250 ml de lait (de vache, d’avoine, d’amande ou de soja). Préparez également 50 ml d’eau chaude à environ 80 degrés Celsius et des glaçons en quantité suffisante pour la version froide.

Choisissez une poudre de matcha de bonne qualité. Le matcha premium présente une couleur verte éclatante, un arôme délicat et une saveur peu amère.

Matcha Latte : les étapes de préparation

Tamisez la poudre de matcha dans une tasse pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’édulcorant et 1 cuillère à soupe d’eau chaude, mélangez au fouet ou à la cuillère jusqu’à dissolution complète et obtention d’une pâte verte lisse. Versez le reste de l’eau chaude, mélangez bien.

Pour la version chaude, faites chauffer le lait jusqu’à quasi ébullition, puis versez-le dans une tasse contenant la préparation de matcha et remuez doucement. Pour la version glacée, remplissez un verre de glaçons, versez le lait froid, puis ajoutez délicatement la préparation de matcha par-dessus afin de créer une jolie couche en dégradé. Mélangez avant de boire.

Conseils pour un crémeux façon café et variantes

N’utilisez pas d’eau bouillante pour dissoudre le matcha, car une température trop élevée le rend amer. Utilisez un mousseur à lait ou un fouet en bambou (chasen) pour obtenir une mousse onctueuse comme celle d’un barista.

Pour une variante tendance, essayez le strawberry matcha latte en ajoutant de la confiture de fraise au fond du verre, ou le matcha oat latte, plus crémeux et adapté aux personnes intolérantes au lactose. Saupoudrez un peu de poudre de matcha sur le dessus en guise de décoration avant de servir, et conservez la poudre de matcha dans un récipient hermétique au frais afin de préserver durablement son arôme.