Nasi Goreng Spesial, le plat incontournable en toutes circonstances

Le nasi goreng est un incontournable qui ne déçoit jamais, parfait pour un petit-déjeuner rapide, un déjeuner pratique ou un dîner copieux. La version spéciale avec une garniture complète — poulet, bakso et saucisses — le rend encore plus exceptionnel.

Outre son goût délicieux, le riz sauté constitue également une solution intelligente pour accommoder le riz restant de manière plus attrayante. Avec des ingrédients simples disponibles dans la cuisine, une assiette de riz sauté spécial peut être préparée en moins de 20 minutes.

Ingrédients et garniture du riz sauté spécial

Préparez 2 assiettes de riz blanc froid, 2 œufs, 3 gousses d'ail finement hachées, 4 échalotes finement émincées, 2 cuillères à soupe de kecap manis, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1 tige de ciboule finement émincée, ainsi que du sel et du poivre en quantité suffisante.

Pour la garniture, préparez 100 grammes de poulet coupé en petits morceaux, 3 boulettes de viande émincées et 2 saucisses coupées en biais. Vous pouvez aussi les remplacer par des crevettes décortiquées ou du poulet effiloché selon votre goût. Préparez un œuf au plat, des crackers et des pickles en accompagnement.

Les étapes de préparation du riz sauté spécial

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok à feu vif. Faites revenir les oignons rouges et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement dorés. Ajoutez le poulet, les bakso et les saucisses, puis faites sauter jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.

Poussez la garniture sur le bord du wok, cassez les œufs et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez le riz froid, mélangez bien jusqu'à ce qu'il ne forme plus de grumeaux. Ajoutez la sauce soja sucrée, la sauce d'huître, le sel et le poivre, continuez à remuer à feu vif jusqu'à ce que les épices pénètrent et que le riz soit légèrement sec. Ajoutez les ciboules, remuez brièvement, puis retirez du feu. Servez chaud avec un œuf au plat, des crackers et des pickles.

Conseils pour déguster un nasi goreng de charrette

Le secret principal du nasi goreng des abang-abang réside dans le riz froid et un feu vif. Le riz fraîchement cuit contient beaucoup de vapeur d'eau, ce qui le rend facilement collant ; le riz de la veille conservé au réfrigérateur produit au contraire une texture idéale, grain par grain.

Ajoutez une cuillère à café de margarine en fin de cuisson pour un arôme plus parfumé et savoureux. N'hésitez pas à utiliser un feu vif pendant la friture, mais remuez sans cesse pour éviter que cela ne brûle. Rectifiez l'assaisonnement avant de retirer du feu, et servez immédiatement tant que c'est chaud.