मुख्य दुश्मन: नमक और नमकीन भोजन

नमक उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सबसे बड़ी मनाही है। नमक में मौजूद सोडियम, जब रक्त में बढ़ जाता है, तो रक्तचाप को प्रभावित करता है। हाइपरटेंशन के रोगियों को प्रतिदिन 1.500 mg से अधिक सोडियम न लेने की सलाह दी जाती है, जबकि WHO की सामान्य सिफारिश नमक को अधिकतम 6 ग्राम या प्रतिदिन लगभग एक चम्मच तक सीमित करती है।

अधिकांश नमक का सेवन वास्तव में टेबल सॉल्ट से नहीं, बल्कि पैकेज्ड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से होता है। चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स, सॉसेज, नगेट, कॉर्नेड बीफ, फास्ट फूड, तथा संरक्षित खाद्य पदार्थों जैसे नमकीन मछली, नमकीन अंडे, डेंडेंग, अबोन और अचार से सावधान रहें।

संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और पैकेज्ड फूड

संतृप्त वसा और ट्रांस वसा उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के दो मुख्य दुश्मन हैं। दोनों खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को बढ़ा सकते हैं, जिससे रक्तचाप की स्थिति और खराब हो जाती है और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। इसके स्रोतों में चिकन की त्वचा, लाल मांस, मक्खन, उच्च वसा वाला दूध और तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

पैकेज्ड खाने से भी सावधान रहना चाहिए क्योंकि आमतौर पर इसमें ज्यादा नमक मिलाया जाता है। पैकेज्ड सूप के एक डिब्बे में सोडियम 900 से 2,000 mg तक हो सकता है। बेहतर होगा कि सूप या सॉस ताजी सामग्री से कम नमक के साथ खुद बनाएं।

स्वाद बढ़ाने वाले तत्व, अल्कोहल और अत्यधिक चीनी

स्वाद बढ़ाने वाले मसाले जैसे केचप, MSG, टेरासी, ताउको, टोमैटो सॉस और सांबल सॉस में आमतौर पर सोडियम की मात्रा अधिक होती है। नमक का अधिक सेवन रक्त वाहिकाओं और हृदय की धमनियों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। खाने में स्वाद लाने के लिए प्राकृतिक मसालों का इस्तेमाल करें।

शराब धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकती है और रक्तचाप बढ़ा सकती है, इसलिए इसे सीमित करना या इससे बचना चाहिए। अधिक कैफीन भी थोड़े समय में रक्तचाप बढ़ा सकता है, खासकर संवेदनशील लोगों के लिए। वहीं, मीठे पेय, केक और कैंडी में मिलाई गई अतिरिक्त चीनी वजन बढ़ाने का कारण बनती है, जो हाइपरटेंशन का एक बड़ा जोखिम कारक है।

स्थिर रक्तचाप का समर्थन करने वाले खाद्य पदार्थ चुनें

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को परहेज से बचने के अलावा, रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। पोटेशियम से भरपूर फल और सब्जियां जैसे चुकंदर, पालक, अजवाइन और केला अधिक मात्रा में खाएं। पोटेशियम शरीर में सोडियम के स्तर को संतुलित करने का काम करता है।

पैराफिन, एवोकाडो और मेवों जैसे स्वस्थ वसा को संतृप्त वसा के विकल्प के रूप में चुनें। अपनी स्थिति के अनुरूप आहार योजना के लिए डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें।