उच्च शर्करा वाले खाद्य और पेय पदार्थ

मधुमेह रोगियों के लिए मुख्य परहेज अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य पदार्थ और पेय हैं। कैंडी, cake, cookies, डोनट और मीठे जैम में सरल शर्करा होती है जो जल्दी पच जाती है और तुरंत रक्त शर्करा में उछाल लाती है। अत्यधिक सेवन pancreas पर दबाव बढ़ाता है और insulin प्रतिरोध को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह में।

मीठे पेय और भी अधिक जोखिम भरे हैं क्योंकि तरल रूप में चीनी शरीर द्वारा अधिक तेज़ी से अवशोषित होती है। एक कैन सोडा में 30 ग्राम से अधिक चीनी हो सकती है। यही बात मीठी चाय, बोबा, एनर्जी ड्रिंक और पैकेज्ड फ्रूट जूस पर भी लागू होती है, जिनमें अक्सर चीनी मिलाई जाती है और जिनमें ताजे फल की तरह फाइबर नहीं होता।

सफेद कार्बोहाइड्रेट और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

सभी कार्बोहाइड्रेट से बचना जरूरी नहीं है, लेकिन रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना बेहतर है। सफेद चावल, सफेद ब्रेड, पास्ता और नूडल्स सफेद आटे से बने होते हैं जिनमें फाइबर कम होता है, इसलिए ये जल्दी ग्लूकोज में टूट जाते हैं। इसके बजाय ब्राउन राइस, होल-व्हीट ब्रेड या उबी चुनें जो धीरे पचते हैं।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ जैसे मीठे सीरियल, इंस्टेंट फूड और फ्रोज़न फूड आमतौर पर चीनी, प्रोसेस्ड स्टार्च, वसा और सोडियम से भरपूर होते हैं, साथ ही फाइबर में कम होते हैं। प्रोसेस्ड मीट जैसे सॉसेज, कॉर्नेड बीफ और बेकन से भी बचना चाहिए क्योंकि इनमें वसा और सोडियम अधिक होता है जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बाधित कर सकता है।

संतृप्त वसा, तले हुए खाद्य पदार्थ और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद

उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध का खतरा बढ़ा सकते हैं, जो मधुमेह को और बिगाड़ देते हैं। चर्बीदार मांस, चिकन की त्वचा, मक्खन और उच्च वसा वाले पनीर को सीमित करें। तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे फ्रेंच फ्राइज़ और ब्रेडेड चिकन भी वसा और कैलोरी में उच्च होते हैं, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि अधिक समय तक बनी रहती है।

डेयरी उत्पादों के लिए, स्किम्ड मिल्क तथा कम वसा वाले योगहर्ट और चीज़ चुनें। फुल क्रीम दूध, आइसक्रीम और अधिक चीनी वाले योगहर्ट को सीमित करें। सूखे मेवे और सिरप में डाले गए डिब्बाबंद फलों से भी बचना चाहिए क्योंकि इनमें चीनी अधिक होती है, जबकि ताजे साबुत फल आम तौर पर उचित मात्रा में खाना सुरक्षित है।

विशेषज्ञों के साथ मिलकर भोजन का पैटर्न बनाएं

सिर्फ परहेज़ से बचना ही काफी नहीं है; डायबिटीज़ के मरीज़ों को संतुलित पोषण की ज़रूरत बनी रहती है। हेल्दी प्रोटीन बिना चमड़ी वाली चिकन ब्रेस्ट, ग्रिल्ड या उबली मछली, टोफू, टेम्पे और फलियों से मिल सकता है। उबली, स्टीम की हुई या सूप में डाली गई सब्ज़ियाँ तली हुई या फैटी सॉस वाली सब्ज़ियों से कहीं बेहतर होती हैं।

प्रत्येक रोगी की स्थिति अलग होती है, इसलिए आदर्श आहार भी अलग हो सकता है। उपयुक्त दैनिक मेनू तैयार करने के लिए डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें, साथ ही नियमित रूप से रक्त शर्करा की निगरानी करें ताकि यह नियंत्रित रहे।