Duas Ícones dos Biscoitos Secos do Lebaran

O Lebaran não está completo sem potes de biscoitos secos na mesa de visitas. Entre tantos tipos, nastar e kastengel são os dois mais disputados. O nastar oferece a suavidade da massa amanteigada com recheio de geleia de abacaxi doce e intenso, enquanto o kastengel encanta com o sabor salgado do queijo crocante.

Fazer os próprios bolos de Lebaran proporciona uma satisfação especial e ainda pode economizar gastos. Com a receita certa, o resultado pode ser tão saboroso quanto os bolos de confeitarias renomadas.

Ingredientes para Nastar e Kastengel

Para nastar: 250 gram tepung terigu protein rendah, 150 gram margarin, 50 gram mentega, 100 gram gula halus, 1 butir telur, 2 sendok makan susu bubuk, 2 sendok makan tepung maizena, selai nanas secukupnya untuk isian, dan kuning telur untuk olesan.

Para kastengel: 350 gram tepung terigu protein rendah, 250 gram margarin, 50 gram mentega, 2 kuning telur, 100 gram keju cheddar parut untuk adonan, 50 gram tepung maizena, 1/2 sendok teh garam, serta kuning telur dan keju parut untuk olesan dan taburan.

Passos para Fazer Nastar e Kastengel

Nastar: bata margarina, manteiga e açúcar de confeiteiro apenas por um momento até misturar bem, não por muito tempo para que o biscoito continue derretendo na boca. Adicione o ovo, mexa bem, depois acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o leite em pó já peneirados aos poucos até que a massa possa ser enrolada. Pegue um pouco da massa, achate, recheie com a geleia de abacaxi já moldada em bolinhas e enrole novamente. Disponha na assadeira, pincele com gema de ovo e asse a 150 graus Celsius por 25-30 minutos.

Kastengel: misture margarina e manteiga rapidamente, adicione gemas e queijo ralado, mexa até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e o amido de milho aos poucos até a massa ficar lisa. Abra a massa com 1 cm de espessura, corte em formato de palito, disponha na assadeira, pincele com gema e polvilhe queijo ralado. Asse a 150-160 graus Celsius por 30-35 minutos até dourar.

Dicas para Kue Lebaran Antigagal

Não bata a manteiga por tempo demais, pois isso fará o bolo crescer e depois murchar e endurecer. Use fogo baixo para que o bolo asse por igual até o interior, sem que a parte externa fique queimada e amarga.

Olesi kuning telur saat kue setengah matang untuk hasil yang glowing dan tidak retak. Setelah matang, dinginkan kue sepenuhnya di suhu ruang sebelum dimasukkan ke toples kedap udara agar uap panas tidak membuat kue melempem.